<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">upravlenie</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Государственное и муниципальное управление. Ученые записки</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>State and municipal management. Scholar notes</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2079-1690</issn><issn pub-type="epub">2687-0290</issn><publisher><publisher-name>Южно-Российский институт управления</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.22394/2079-1690-2023-1-2-69-78</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">upravlenie-239</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>ПРОБЛЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>PROBLEMS OF MANAGEMENT</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>Особенности оценки эффективности стратегии ресторанного бизнеса в условиях экономической нестабильности</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Features of evaluating the effectiveness of the restaurant business strategy in conditions of economic instability</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0003-1451-6166</contrib-id><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Сериков</surname><given-names>К. Н.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Serikov</surname><given-names>K. N.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Кирилл Николаевич Сериков – аспирант кафедры предпринимательства и конкуренции факультета бизнеса,</p><p>Москва.</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Kirill N. Serikov – PhD Student, Department of Entrepreneurship and Competition, Faculty of Business,  </p><p>Moscow.</p></bio><email xlink:type="simple">sanochnik82@gmail.com</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0002-8113-4523</contrib-id><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Анисимов</surname><given-names>А. Ю.</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Anisimov</surname><given-names>A. Yu.</given-names></name></name-alternatives><bio xml:lang="ru"><p>Александр Юрьевич Анисимов – кандидат экономических наук, доцент, заместитель директора по учебно-методической работе факультета информационных технологий, доцент кафедры информационного менеджмента и информационно-коммуникационных технологий им. профессора В. В. Дика,</p><p>Москва.</p></bio><bio xml:lang="en"><p>Alexander Yu. Anisimov – Candidate of Economic Sciences, Associate Professor, Deputy Director for Educational and Methodological Work of the Faculty of Information Technologies, Assistant Professor of the Department of Information Management and Information and Communication Technologies named after. Professor V.V. Dick, </p><p>Moscow.</p></bio><email xlink:type="simple">anisimov_au@mail.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru">Университет «Синергия»<country>Россия</country></aff><aff xml:lang="en">Synergy University<country>Russian Federation</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2023</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>24</day><month>11</month><year>2025</year></pub-date><volume>0</volume><issue>2</issue><fpage>69</fpage><lpage>78</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Сериков К.Н., Анисимов А.Ю., 2025</copyright-statement><copyright-year>2025</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Сериков К.Н., Анисимов А.Ю.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Serikov K.N., Anisimov A.Y.</copyright-holder><license license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://upravlenie-uriu.ranepa.ru/jour/article/view/239">https://upravlenie-uriu.ranepa.ru/jour/article/view/239</self-uri><abstract><p>Важным этапом разработки и реализации стратегии развития организации является оценка ее эффективности. В процессе оценки эффективности стратегии должны учитываться, как особенности внешней среды, в том числе, ее экономическая нестабильность, так  и внутренние особенности организации, для которой разрабатывается стратегия. Таким образом, необходимость исследования в данной области обусловливается потребностью формирования  оптимальной методики оценки эффективности разработанной стратегии развития, которая позволит спрогнозировать успешность ее реализации. Целью исследования является формирование оценочной комбинированной модели, позволяющей совместить количественные и качественные показатели эффективности стратегии развития организации. Методами исследования выступают: компаративный анализ, статистический анализ, PEST-анализ, бенчмаркинг, классификация и ранжирование и др. Результатом исследования является оценочная комбинированная модель, позволяющая совместить количественные и качественные показатели эффективности стратегии развития организации. Авторы делают вывод, что система показателей эффективности стратегии развития организации ресторанного бизнеса представляет собой сложный комплекс, позволяющий контролировать параметры организации, отражающие процесс ее функционирования. </p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>An important step in the development and implementation of an organization's development strategy is to evaluate its effectiveness. In the process of evaluating the effectiveness of the strategy, both the features of the external environment, including its economic instability, and the internal features of the organization for which the strategy is being developed should be taken into account. Thus, the need for research in this area is determined by the need to form an optimal methodology for assessing the effectiveness of the developed development strategy, which will allow predicting the success of its implementation. The purpose of the study is to form an estimated combined model that allows you to combine quantitative and qualitative indicators of the effectiveness of the organization's development strategy.  The research methods are: comparative analysis, statistical analysis, PEST-analysis, benchmarking, classification and ranking, etc. The result of the study is an estimated combined model that allows you to combine quantitative and qualitative indicators of the effectiveness of the organization's development  strategy. The authors conclude that the system of performance indicators of the restaurant business  development strategy is a complex complex that allows you to control the organization's parameters  that reflect the process of its functioning. </p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>стратегический менеджмент</kwd><kwd>стратегия развития</kwd><kwd>PEST-анализ</kwd><kwd>методы стратегического анализа</kwd><kwd>ресторанный бизнес</kwd><kwd>экономическая нестабильность</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>strategic management</kwd><kwd>development strategy</kwd><kwd>PEST analysis</kwd><kwd>methods of strategic  analysis</kwd><kwd>catering business</kwd><kwd>economic instability</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Лазутина А. Л., Сафатова К. С., Крылова Р. В., Моровова И. М. Современные тренды развития ресторанного бизнеса в России // Московский экономический журнал. 2020. №8. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-trendy-razvitiya-restorannogo-biznesa-v-rossii (дата обращения: 07.03.2023).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Lazutina A. L., Safatova K. S., Krylova R. V., Morovova I. M. Modern trends in the development of the restaurant business in Russia. Moskovskii ekonomicheskii zhurnal = Moscow Economic Journal. 2020;(8). Available from: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-trendy-razvitiya-restorannogo-biznesa-v-rossii [Accessed 07 Marсh 2023]. (In Russ.)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Кыштымова Е. А., Медик Д. О. Стратегический менеджмент: современные концепции [Электронный ресурс] // Символ науки. 2017. № 2. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/strategicheskiy-menedzhment-sovremennye-kontseptsii (дата обращения 16.02.2023)</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Kyshtymova E. A., Medic D. O. Strategic management: modern concepts [Electronic resource]. Simvol nauki = Symbol of science. 2017;(2). Available from: https://cyberleninka.ru/article/n/strategicheskiymanagement-sovremennye-kontseptsii [Accessed 16 February 2023]. (In Russ.)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Королев Г. В., Анохина М. Е. Развитие стратегии компании в условиях нестабильной экономической ситуации // Бюллетень науки и практики. 2019. № 6. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-strategii-kompanii-v-usloviyah-nestabilnoyekonomicheskoy-situatsii (дата обращения: 06.03.2023).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Korolev G. V., Anokhina M. E. Development of the company's strategy in an unstable economic situation. Byulleten' nauki i praktiki = Bulletin of Science and Practice. 2019;(6). Available from: https://cyberleninka.ru/article/n/razvitie-strategii-kompanii-v-usloviyah-nestabilnoy-ekonomicheskoy-situatsii [Accessed 06 Marсh 2023]. (In Russ.)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Алексеев А. Н., Королев Г. В. Управленческая диагностика в стратегическом менеджменте // Бюллетень науки и практики. 2019. № 7. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlencheskaya-diagnostika-v-strategicheskom-menedzhmente (дата обращения: 06.03.2023).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Alekseev A. N., Korolev G. V. Management diagnostics in strategic management. Byulleten' nauki i praktiki = Bulletin of Science and Practice. 2019;(7). Available from: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlencheskaya-diagnostika-v-strategicheskom-managemente [Accessed 06 Marсh 2023]. (In Russ.)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Троценко А. С., Ковалева Н. А. Особенности формирования финансовых стратегий корпораций на современном этапе [Электронный ресурс] // Интернет-журнал «НАУКОВЕДЕНИЕ». Том 9. 2017. №3 – Режим доступа: http://naukovedenie.ru/PDF/88EVN317.pdf (дата обращения 16.02.2023)</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Trotsenko A. S., Kovaleva N. A. Features of the formation of financial strategies of corporations at the present stage [Electronic resource]. Internet-zhurnal «NAUKOVEDENIE» = Internet journal "SCIENCE". 2017;9(3). Available from: http://naukovedenie.ru/PDF/88EVN317.pdf [Accessed 16 February 2023].  (In Russ.)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Porada-Rochon M., Franc-Dąbrowska J., Suwała R. Eliminating the Effects of the Companies Insolvency Risk – A Model Approach // WERI-World Economic Research Institute, April 2016. – URL: http://wp.econworld.org/wp-content/uploads/2016/04/WP2006002.pdf</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Porada-Rochon M., Franc-Dąbrowska J., Suwała R. Eliminating the Effects of the Companies Insolvency Risk – A Model Approach. WERI-World Economic Research Institute, April 2016. Available from: http://wp.econworld.org/wp-content/uploads/2016/04/WP2006002.pdf</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit7"><label>7</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Siadat M., Hammarlid O. Net Stable Funding Ratio: Impact on Funding Value Adjustment // Quantitative Finance, Jan 2017, URL: https://arxiv.org/pdf/1701.00540.pdf</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Siadat M., Hammarlid O. Net Stable Funding Ratio: Impact on Funding Value Adjustment. Quantitative Finance, Jan 2017. Available from: https://arxiv.org/pdf/1701.00540.pdf</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
